De geschiedenis van CORNET leidt ons naar de 18e eeuw. Theodoor Cornet, toenmalig rentmeester van kasteel Diepensteyn, werd gevraagd om een krachtig bier te brouwen. Sindsdien zetten de brouwers van Brouwerij De Hoorn de traditie van Theodoor verder. Brouwerij De Hoorn uit Steenhuffel heeft één doel voor ogen wanneer ze hun verschillende soorten bieren brouwen: mensen samenbrengen. Of dat nu bij een maaltijd is of gezellig op de zetel, met vrienden of familie. Zo creëerden ze de CORNET Smoked, een speciaalbier met een subtiele ‘smoked’ smaak. De brouwerij heeft een jaar gewerkt aan de ontwikkeling van dit blond bier. Het was een hele uitdaging om de juiste balans te vinden.
De unieke ‘smoked’ smaak wordt verkregen door het gebruik van geturfde mout en het toevoegen van extra gerookte eikenhouten snippers tijdens het brouwen. Dit historische brouwproces brengt ons terug naar het ontstaan van bier brouwen, toen mout nog natuurlijk gedroogd werd boven vuur.
Proefnotities van Ben Vinken:
Uiterlijk: een grote kraag van delicate bubbels dekt een lichtgekleurd, helderblond biertje af.
Aroma’s: aroma’s van gerookt hout komen je tegemoet. De geur is warm en doet je denken aan avonden bij de open haard.
Smaak en afdronk: de geturfde mout en gerookte eikenhouten snippers geven deze blondine een gerookte smaak die bovenop de typische rijke, oaked smaak komt. Een subtiele vanilletoets en een bittere afdronk maken de smaakbeleving compleet.
Conclusie: CORNET Smoked is een volkomen unieke biercreatie. Verfijnd, rokerig en verrassend. Perfect voor echte bierliefhebber.
Ben Vinken: “Zoals altijd krijg je bij aankoop van dit bier van de maand gratis ons biersommelier 20cl-proefglas. Ideaal om deze CORNET Smoked van brouwerij De Hoorn te ontdekken en te degusteren.”
Tip van Rik: Fan van deze CORNET Smoked? Probeer dan ook zeker eens de iets zachtere CORNET Oaked of de alcoholvrije variant.
Foodpairing: de smoked smaak maakt van dit bier de beste vriend van een stevige steak- of portobellosandwich. De CORNET Smoked kan namelijk wel wat tegengewicht gebruiken. Je kan ook vollenbak voor de rooksmaak gaan en het bier combineren met gerookt BBQ-vlees.
