Vooral in het voorjaar en in de zomer zijn fruitbieren erg geliefd. Kersen, frambozen, aardbeien, abrikozen, pruimen of gewoon een complete fruitschaal in je bier, niets is te gek. Brouwers experimenteren steeds meer met verschillende basisbieren, fruitsoorten en brouwtechnieken. Ook de trend van laag alcoholische en alcoholvrije bieren zie je terug in het aanbod aan fruitbieren. Dit alles zorgt voor enorm veel variatie waardoor er eigenlijk voor iedereen wel een type fruitbier is.

Wat is een fruitbier?

Fruitbier is een verzamelnaam voor bieren waarin fruit wordt verwerkt. Tijdens het brouwproces voegt de brouwer het fruit toe aan het bier. Dit kan als hele vrucht, pulp, sap, siroop, aroma of extract. Voor fruitbier is veel Witbier of Lambiekbier de basis. Maar ook een blend met bierstijlen zoals Vlaams Oudbruin wordt soms hiervoor gebruikt. Een voorbeeld van een bekend fruitbier is de Hoegaarden Rosé. Uit de fruitbieren op basis van witbier ontstaan ook veel non- en laagalcoholische fruitbieren. Denk hierbij aan Hoegaarden Rosée 0,0%.

  1. Hoegaarden Rosée 0,0% fles 25cl
    Hoegaarden Rosée 0,0% fles 25cl
    € 0,87
    Tijdelijk niet op voorraad
    Meer informatie

Doe mij maar een ‘Kriekske’

Het meest bekende fruitbier is kersenbier, ofwel Kriek. Belle-Vue Kriek heeft een fruitig karakter en is enigszins zoet van smaak. Bij een Kriek Lambiek zoals Wilderen Kriek of Kriek Boon, is altijd een lambiekbier de basis. Lambiek ontstaat door spontane of wilde gisten en rijpt op houten foeders, wat resulteert in een fris, fruitig en lichtzoete smaak. Een variant van een Kriek Lambiek is oude Kriek. Bij een oude Kriek rijpt het bier nog ongeveer twee jaar op fles. Dit leidt tot een enorm fruitig en friszure smaak.

Er is zoveel te ontdekken

Kersen en frambozen vind je het vaakst terug in je fruitbier, maar sluit de rest van de fruitschaal niet uit. Fruitbieren kunnen ook worden gemaakt met bijvoorbeeld aardbeien, abrikozen, ananas, appel, bramen, druiven, guave, perziken, pruimen, meloen, zwarte bessen enzovoort. Ook in het basisbier wordt meer en meer naar variatie gezocht. Om tot een verrassende fruitexplosie in je glas te komen experimenteren brouwers steeds vaker met andere bierstijlen als basisbier van blond tot Quadrupel en van Berliner Weisse tot Imperial Stout. Alles kan.

Op dit moment zijn sours misschien nog wel het meest populair onder de brouwers. Denk daarbij aan Kettle-Sours met vers fruit of blends van deze fruitige Sours met bijvoorbeeld een pale ale. Een andere variant is een toch al fruitige IPA die extra fruity wordt gemaakt door de toevoeging van bijvoorbeeld bloedsinaasappel en grapefruit.

Fruitbieren

Er is al zoveel variatie in fruitbieren en er is nog veel meer te ontdekken. Of je nu de voorkeur geeft aan zoet, zuur of iets daar tussenin, er is er altijd wel één fruitbier dat je lekker vindt.

Ontdek het assortiment fruitbieren bij Prik&Tik! 

  1. Boon Oude Kriek fles 37,5cl
    Boon Oude Kriek fles 37,5cl
    € 2,76
    Tijdelijk niet op voorraad
    Meer informatie
  2. Bush Pêche Mel fles 33cl
    Bush Pêche Mel fles 33cl
    € 1,58
    Tijdelijk niet op voorraad
    Meer informatie

© Fiona de Lange en Yvonne van Houtum voor ' De Keuze van de Brouwer'