Blog

De Thaise keuken is tegenwoordig een favoriet van vele Vlamingen. Bij de uitgesproken smaken van gerechten zoals een Pad Thai of groene curry kan je naar hartenlust allerlei bieren combineren. Van zachte witbieren tot een knisperende pils tot zelfs een stout leveren verrassende pairings op. De bierstijl bij uitstek om bij vele Thaise gerechten te serveren, blijft echter IPA. Sterk gehopte bieren met een intense frisfruitige tot kruidige hoparoma’s gaan niet alleen de pikante smaken verzachten, ze vullen de gerechten ook mooi aan.

Ontdek Rodenbach Evolved Caractère, een vernieuwende klassieker Deze maand zet Prik&Tik een bijzonder bier in de kijker: Rodenbach Evolved Caractère 75cl. Met deze unieke creatie bewijst Brouwerij Rodenbach opnieuw waarom ze wereldwijd bekendstaat als pionier van de Vlaamse roodbruine bieren. Evolved Caractère combineert het rijke erfgoed van de brouwerij met een innovatieve kijk op smaak en rijping. Het resultaat is een karaktervol degustatiebier dat traditionele Rodenbach-aroma's naar een hoger niveau tilt. Een complex, verfijnd en verrassend bier voor liefhebbers van authentieke Belgische biercultuur.

Hop in bier: waarom geen enkel hoparoma hetzelfde smaakt Wanneer bierliefhebbers over hop spreken, denken velen spontaan aan bitterheid. Maar hop doet veel meer dan dat. Afhankelijk van de hopvariëteit, het klimaat waarin de hop groeit, de bodem waarin ze wordt geteeld en het moment waarop ze tijdens het brouwproces wordt toegevoegd, ontstaat een compleet ander aroma- en smaakprofiel.Vooral de essentiële hopoliën zijn verantwoordelijk voor de frisse geuren die je in het glas terugvindt. Die aroma's kunnen subtiel of uitgesproken zijn en maken van iedere bierproeverij een unieke ontdekkingstocht.

We zijn niet het enige land met een eeuwenoude biercultuur, ook in Duitsland stoot je op heel wat geschiedenis, historische brouwerijen en heerlijke smaken. Het is de bakermat van bierstijlen zoals Weizen, Helles, Bockbier en Duitse Pilsner.  Duitsland en bier zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Niet alleen vind je er de oudste brouwerij van de wereld: Weihenstephaner, het land heeft een diepgewortelde en rijke biercultuur. Wat de Duitse biercultuur zo bijzonder maakt, is de combinatie van traditie, vakmanschap en regionale trots. Vrijwel iedere streek heeft zijn eigen voorkeuren en specialiteiten.

Een iconische oude geuze uit het Pajottenland Voor deze editie van Santé met Sofie trekken we naar het hart van het Pajottenland, waar Lindemans Oude Gueuze Cuvée René wordt gebrouwen. Deze authentieke oude geuze is een eerbetoon aan René Lindemans, de vijfde generatie van de brouwersfamilie achter Brouwerij Lindemans. Sinds 1822 wordt in Vlezenbeek lambiek gebrouwen volgens traditionele methodes. Voor deze Oude Gueuze worden jonge en oude lambieken zorgvuldig geblend, waarna het bier verder rijpt in eikenhouten foeders en een hergisting ondergaat op fles.

Het is vrijdagavond, het terras zit vol en de eerste bestelling gaat rond. Tien jaar geleden was “voor mij gewoon water” nog bijna een verontschuldiging, iets waar je een reden bij zocht. Vandaag is het een keuze zoals een andere. Aan de bar, op een verjaardag, na de zaterdagtraining: steeds vaker hoor je iemand bewust kiezen voor iets zonder alcohol, zonder dat daar nog uitleg bij hoort. Die verschuiving gaat verder dan een maandje zonder alcohol in februari. Het is een gewoonte die stilaan een vaste plek krijgt in hoe mensen hun weekend, hun sport en hun sociale leven invullen. In dit artikel zoeken we uit waar die verandering vandaan komt, wat ze met je energie en welzijn te maken heeft, en welke alternatieven het makkelijker maken om mee te doen.

Een fier Gents bier met karakter In september zet Prik&Tik een echte Belgische klassieker in de kijker: Gentse Strop 75 cl. Dit karaktervolle blonde speciaalbier wordt gebrouwen door Brouwerij Roman, de oudste familiebrouwerij van België. De naam verwijst naar de beroemde Gentse "stroppendragers", een bijnaam die symbool staat voor fierheid, koppigheid en onafhankelijkheid. Diezelfde eigenschappen proef je ook terug in dit smaakvolle bier. Gentse Strop is een blond bier van hoge gisting met hergisting op fles en combineert een fruitig aroma met een aangename hopbitterheid.

Soms zit groots vakmanschap in de meest verfijnde eenvoud. Een goede pils brouwen lijkt vanzelfsprekend, maar net daarin schuilt de uitdaging. Vandaag zet ik graag een Belgische klassieker in de kijker: Bavik Super Pils. Deze West-Vlaamse volmoutpils combineert traditie, kwaliteit en verfrissing in één glas.

Een biologisch blond bier met een authentiek Belgisch karakter Deze maand zet Prik&Tik Silly Village Bio in de kijker als Bier van de Maand augustus. Dit biologische blond bier van Brouwerij de Silly bewijst dat traditie en duurzaamheid perfect samengaan. De familiebrouwerij brouwt al sinds 1850 kwaliteitsbieren in het Waalse dorp Silly en staat bekend om haar respect voor authentieke Belgische bierstijlen. Silly Village Bio wordt uitsluitend gebrouwen met zorgvuldig geselecteerde biologische ingrediënten. Het resultaat is een fris, evenwichtig en toegankelijk bier met een subtiele fruitigheid en een verfijnde hopbitterheid. Een heerlijk blond bier dat zowel de doorwinterde bierliefhebber als de nieuwsgierige ontdekker weet te bekoren.

In onze maandelijkse rubriek Santé met Sofie neemt biersommelier en zythologe Sofie Vanrafelghem je mee in de wereld van bier, smaak en foodpairing. Samen met Prik&Tik ontdekken we hoe je bier niet alleen drinkt, maar écht beleeft. Deze maand in de kijker: een verfijnd Belgisch abdijbier met een verrassend frisse twist.