bier van de maand

Als een gepassioneerde bierbrouwer en een fan van data (en bier …) elkaar vinden dan hangt er magie in de lucht. ‘Opposites attract’ weet je wel, en dat is precies wat er gebeurde toen Marc ‘de brouwer’ Kelgtermans en Jan ‘de cijferaar’ Paesen tijdens de lockdown filosofeerden over een nieuw bier. Een uitzonderlijk nieuw product met een hart van bier en een ziel van wijn, dat moest het worden! En jawel, de twee spitsbroeders slaagden in hun opzet. Viva Extra Brut is een uniek luxebier op basis van mout en hop, chardonnaydruiven, champagnegist en wilde wijngist.

Brouwerij Vanhonsebrouck. Daar heb je vast al van gehoord. Want deze innovatieve brouwerij – de modernste van Europa – is de thuisbasis van toppers als Brigand, Barista, Filou en Kasteel Rouge.

Eén van hun toppers is Kasteel Xtra, een blond bier van hoge gisting dat op alle gebieden een extra punch heeft. Een sterk aroma én een unieke smaak. Dat allemaal met een laag alcoholpercentage. Moet geproefd worden!

Een Belgische tripel doordrenkt met aroma’s van Japanse kerselaarbloesems, lezen we dit goed? Jawel! Deze HARU is het geesteskind van Niels en Evert, de drijvende krachten achter de nieuwe Antwerpse brouwerij Ferm Beer Brews. Niels en Evert zijn gepassioneerde makers van speciaal bieren op basis van bijzondere ingrediënten. Ze creëren nieuwe, verfijnde smaken door zeer zeldzame processen te gebruiken. Eén van hun stokpaardjes is de fermentatie of vergisting van hun bieren. Vandaar ook de naam ‘FERM Beer Brews’

Voor ons Bier van de Maand, de HARU Sakura Infused, gingen ze aan de slag met de aroma’s van Sakura kersenbloesems. We nemen aan dat je nieuwsgierig bent wij naar het resultaat van deze ongewone mix van Vlaamse brouwkunst en Japanse verfijning. 

In 1773 vinden we voor de eerste keer een vermelding van brouwerij Malheur. Na een lange onderbreking bond Manu De Landtsheer in 1997 de schort aan om de eeuwenoude brouwerijtraditie nieuw leven in te blazen. Alle bieren van de brouwerij Malheur uit Buggenhout zijn traditionele, levende bieren met hergisting op fles en op vat. Deugdoende bieren die al snel populair werden bij de bierliefhebbers. Dat is ook de professionals niet ontgaan want ons Bier van de Maand, de Malheur 10, werd door de jury van de Brussels Beer Challenge uitgeroepen tot het beste Belgische bier van 2021. Als je weet dat er bijna 500 bieren deelnamen aan deze Challenge is dit een referentie die kan tellen!

Redenen te over dus voor Rik en biersommelier Ben Vinken deze absolute topper te selecteren als Prik&Tik Bier van de Maand.

Brouwerij De Ryck is een ambachtelijke familiebrouwerij uit het Oost-Vlaamse Herzele die al 135 jaar lang met veel passie en vakmanschap uitmuntende speciaalbieren brouwt. Aan het hoofd van de brouwerij staat Anne De Ryck, de eerste vrouwelijke brouwingenieur van België. Ze wordt bijgestaan door Bram en Miek, de enthousiaste, jonge vijfde generatie die klaar staat om de traditie verder te zetten. Om de 135^ste verjaardag van de brouwerij te vieren, creëerden ze samen de Arend Oak, een schitterend degustatiebier op basis van de Arend Tripel, al drie keer beloond met een gouden medaille als beste tripel van Europa.

Prik&Tik is trots om jullie deze maand deze Arend Oak voor te stellen als bier van de maand en we wensen de familie De Ryck een dikke proficiat met dit jubileum.

De brouwerij van Oud Beersel zag het licht in 1882 in Beersel op zo’n 10 km ten zuidwesten van Brussel en is één van de laatste authentieke lambiekbrouwerijen die België rijk is. Hun lambiek brouwen ze nog steeds op ambachtelijke wijze volgens de eeuwenoude tradities. Tegelijkertijd kijken ze met een open blik naar de wereld en verrassen ze ons met hun uitzonderlijke, innovatieve bieren. Deze Oud Beersel Sparkling Infused Winterlambiek is daarvan een schitterend voorbeeld en één van de absolute favoriete bieren van Rik.

In het lieflijke Oost-Vlaamse dorp Sint-Lievens-Esse brouwt de familiebrouwerij Van Den Bossche al sinds 1897 ambachtelijke bieren van topkwaliteit.

Het ontstaan van het Buffalobier is een echt circusverhaal met een, gelukkig voor ons, heerlijke afloop. Op een dag in 1907 sloeg het Buffalo circus de tenten op in Sint-Lievens-Esse. De brouwersgasten gingen allemaal kijken naar de voorstelling op het dorpsplein. De ‘Chinese vrijwilliger’ die in de kokende wort moest roeren om er voor te zorgen dat die niet aanbrandde, ging stiekem ook kijken. Na de voorstelling liet de knecht de wort afkoelen en voegde hij er gist aan toe. Pas toen de brouwmeester een staal nam, merkte hij dat er een ander bier was gebrouwen. Het Buffalo bier was geboren.

Brouwerij Rodenbach bestaat 200 jaar en viert dat met een nieuw bier: Rodenbach Red Tripel, een blend van een donkere tripel met foederbier dat twee jaar rijpte op houten vaten. Meesterbrouwer Rudi Ghequire en zijn team gingen de uitdaging aan om een uniek jubileumbier te creëren en slaagden daarin met verve. De meesterbrouwers van Rodenbach zijn ook meesterblenders en het resultaat van hun experimenten is een hoogst originele lichtzure tripel die smaakt naar meer.

Zo’n twaalf jaar terug wandelde brouwmeester Hans Mehuys samen met Xavier Vanhonsebrouck, inmiddels de vijfde generatie van de familiebrouwerij, door de kelders van het Kasteel van Ingelmunster. In de kelders vonden ze enkele flessen Kasteel Donker die zo’n tien jaar hadden gerijpt. Ze openden een fles en kregen een fantastisch smaakpalet voorgeschoteld dat meteen naar meer smaakte. Na de degustatie van de oude Kasteel Donker gingen Xavier en zijn brouwmeesters onmiddellijk aan de slag en ontwikkelden ze deze Cuvée du Château. Ze gebruiken dezelfde ingrediënten als voor een Kasteel Donker maar wel volgens een speciaal brouwproces dat het bier zijn unieke porto-achtige smaak geeft. Hoe dat speciale proces precies in mekaar zit blijft voorlopig ‘brouwersgeheim’.

Brouwerij Verhaeghe-Vichte heeft een rijke geschiedenis. Deze West-Vlaamse familieonderneming werd al in 1885 opgericht. De twee wereldoorlogen zorgden beide keren voor de volledige ontmanteling van de brouwerij, maar de Verhaeghes zijn West-Vlaamse koppigaards en iedere keer knokten ze zich terug in de markt met hun speciale kwaliteitsbieren. Neem bijvoorbeeld deze Duchesse de Bourgogne. Met zijn zoet-fruitige smaak en stralende kleur is dit speciaalbier een mooie vertegenwoordiger van de Vlaamse roodbruine bierstijl, zo geroemd door de wereldwijd gewaardeerde bierauteur Michael Jackson.