Wat brengt 2023 ons op het gebied van bier? Een golf aan nieuwe bieren en brouwerijen waarin we enkele duidelijke trends waarnemen. Tijd om er even op in te zoomen. Wat vast staat is dat onze smaakpapillen opnieuw verwend worden in het komende bierjaar. Sofie Vanrafelghem neemt je mee in de biertrends van 2023.
Trend 1: Alcoholvrij
De vraag stijgt en het aanbod blijft vergroten. En de kwaliteit van de nieuwe alcoholvrije brouwsels mag er ook zijn, zoals in deze alcoholvrije topper:
Chouffe Alcoholvrij – Brasserie d’Achouffe – Duvel Moortgat – 0,4 %.
In de neus merk je dat dit bier naast gerst ook met tarwe gebrouwen werd, vooral dankzij enkele frisse granige aroma’s. Vrijwel meteen krijgen ze het gezelschap van een kruidig accent. Het typische en herkenbare aroma van koriander duikt namelijk ook op. Al is het kruid in deze Chouffe subtieler aanwezig dan in de grote broer. Vooral de frisfruitige body, waarin ook een zachte bitterheid naar voren komt, is een aangename verrassing.
Trend 2: Bier in blik
Bier in blik had lang een slecht imago. Daar kwam de laatste jaren verandering in en deze trend wordt ook in 2023 verder gezet. Vele blikken bier zijn ware kunstwerken, zoals deze van DOK Brewing, Brasserie Surréaliste en deze Paranoia bijvoorbeeld.
Paranoia – Brouwerij Huyghe – 5,6 %
Iedereen wordt wel eens paranoïde. Met dit bier hoeft het geen slechte zaak te zijn. Dit sterk gehopt blond is een erg mooie creatie van de brouwmeesters van de roze olifantbrouwerij Huyghe. In de neus komen de hoppen meteen naar voren met heerlijke aroma’s van citrus, pompelmoes en exotisch fruit. Geen wonder, want dit bier
werd gebrouwen met de hoppen Cascade, Centennial en Polaris én gedryhopped met mosaic en Citra.
Trend 3: Houtgerijpt
De laatste tien jaar hebben steeds meer brouwerijen een houtgerijpt bier toegevoegd aan hun gamma. Langzaam maar zeker worden deze een vaste waarde voor de bierliefhebbers, zoals deze Buffalo Grand Cru.
Buffalo Grand Cru – Brouwerij Van den Bossche – 9 %
Dit mooi en verfijnd gerstenat in het Buffalogamma heeft als basisbier de Buffalo Belgian Stout. Dit donkere bier rijpte maar liefst 10 maanden lang op vaten uit Pauillac, meer bepaald van Château Grand Puy Ducasse. Zijn heerlijk volle zoete smaak van chocolade, karamel en een hint van koffie wordt gelaagder dankzij deze houtrijping. Naast een fijne houttoets proef je ook accenten van vanille, gedroogd fruit en kaneel. Complex en verfijnd is dit delicieus bier eentje om langzaam van te genieten.
Trend 4: Extra/Session
Belangrijkste kenmerk van session of extra bieren is hun laag alcoholpercentage, maximum 4,5 %. Al wordt er soms licht van afgeweken, toch overstijgt het zelden de 5 % alcoholpercentage. De zeer geslaagde Westmalle Extra toont aan hoe een bier met een laag alcoholpercentage toch een smaakvol bier kan zijn.
Westmalle Extra – Abdij der Trappisten Westmalle – 4,8 %
De Westmalle Extra is het refterbier van de paters. Het verfrissende blonde bier van 4,8 % heeft heel wat gelijkenissen met zijn oudere broer Westmalle Tripel. Zo ontdek je de mooie en herkenbare esters - ofwel zoetfruitige aroma’s - van de Westmallegist in de neus. Wat volgt, is een verfrissende bitterheid die uitmondt in een zachtbittere afdronk. Het bier heeft verrassende volmondigheid voor zulk laag alcoholpercentage.
Trend 5: Abdijbieren
De interesse in echte abdijbieren herleeft helemaal. En dat hebben we vooral te danken aan verschillende abdijen die de laatste jaren beslisten om hun brouwactiviteit terug op te starten, zoals bijvoorbeelde de abdijen van Averbode, Grimbergen,… Deze Abbaye d’Aulne Cuvée Royale is voor velen nog een onbekende, en dat is helemaal onterecht.
Abbaye d’Aulne Cuvée Royale – Abbaye d’Aulne – 9 %
In de Abdij van Aulne brouwden de monniken bier totdat ze er in 1850 definitief mee ophielden. Toen de laatste monnik overleed, werd nagedacht hoe men de bieren kon reproduceren op de site van de cisterciënzerruïnes. In de gerestaureerde oude stallen uit de 18e eeuw is er sinds 1998 brouwactiviteit. Deze Cuvée Royale is een karaktervol koperbruin abdijbier met een rijke body. Een volle karamelsmaak die mooi geaccentueerd wordt door zoetfruitige en enkele kruidige gisttonen.
