Van Brouwerij Boon heb je natuurlijk al gehoord. Deze nationale trots heeft dan ook een rijke geschiedenis en brouwt alleen maar echte toppers. Geïnspireerd door geuzesteker René De Vits begint de jonge Frank Boon in 1972 met het maken van zijn eigen bier. In 1975 neemt hij de zaak van zijn held over. Brouwerij Boon is geboren! Sindsdien bleef niet alleen Frank voortborduren op het verhaal. Ook zonen Jos en Karel delen zijn passie en hebben de brouwerij zelfs recent overgenomen. Maar respect voor het verleden hebben ze zeker. Daar is ons Bier van de Maand het perfecte voorbeeld van.
De Boon Millésime 2020 is een Oude Schaarbeekse Kriek en bevat maar liefst 270 gram krieken per liter. De Schaarbeekse kriek is geen gewone kers. Deze variëteit, afkomstig uit het Belgische Schaarbeek, staat bekend om haar unieke smaakprofiel en wordt al generaties lang gebruikt om heerlijke kriekbieren te maken.
Voor de Boon Millésime 2020 werden deze krieken met liefde en precisie geoogst, klaar om te schitteren in een bier dat de traditie van de streek hoog in het vaandel draagt. Na de oogst volgde een zorgvuldig proces waarbij de verse Schaarbeekse krieken werden vermengd met lambiekbier dat al 18 maanden in houten vaten gerijpt had.
Maar het proces stopte niet daar. De kriekenlambiek onderging een extra fase van rijping gedurende 6 maanden in eikenhouten foeders. Dit gaf het bier de kans om verder te evolueren en zijn smaken nog verfijnder te maken. Het resultaat was een bier dat vol was van karakter, diepte en complexiteit.
Proefnotities van Ben Vinken:
Uiterlijk: de schuimkraag op deze kriek kleurt lichtroze en topt een dieprood brouwsel af. Het uiterlijk laat er geen twijfel over bestaan: dit bier zit boordevol fruit.
Aroma’s: wanneer je dit bier opent denk je heel even dat je je van fles vergist hebt. Het aroma is namelijk intens wijnachtig. Maar na een paar seconden maakt deze geur plaats voor toetsen van vanille, eik en zelfs rijp fruit. Heerlijk!
Smaak en afdronk: in het glas worden de zachte, zurige smaken van een klassieke lambiek gecombineerd met een uiterst intense kriek-bom. Samen blijven deze elementen wonderwel in balans.
Conclusie: De Boon Millésime 2020 is één van de vele parels aan de kroon van Brouwerij Boon. Jos en Karel Boon leveren met deze intense smaakbeleving een echt kunstwerk af.
Ben Vinken: “Zoals altijd krijg je bij aankoop van dit bier van de maand gratis ons biersommelier 20cl-proefglas. Ideaal om deze Boon Millésime 2020 van Brouwerij Boon te ontdekken en te degusteren.”
Tip van Rik: De Boon Millésime 2020 75cl is maar beperkt beschikbaar. Aarzel dus niet en kom snel langs voor je fles - met gratis degustatieglas - in je Prik&Tik-winkel of de webshop!
Serveertip van Rik: schenk dit meesterwerkje aan ongeveer 14°C in een tulpglas.
Foodpairing: Desserts zijn een logische keuze om te combineren met dit kleurrijke bier. En daar zijn goede redenen voor: samen met een ijscoupe of een kaasplankje schittert deze kriek. Maar aarzel ook niet om hem te serveren bij gevulde pasta, zoals tortellini of mezzelune. De Italianen doen hetzelfde met hun sprankelende rode wijn en het is een match made in heaven!
