Porto is al eeuwenlang een geliefde versterkte wijn uit Portugal, bekend om zijn rijke smaak en veelzijdigheid. In Nederland en België drinken we porto vooral puur als aperitief of digestief, bijvoorbeeld samen met een pittig stukje kaas zoals cheddar of stropshire. Maar wist je dat je met zowel witte porto als rode porto verrassend lekkere en originele cocktails kunt maken? Rik ging op onderzoek uit en stelt jullie graag zijn beste vondsten voor!
Wat is porto?
Even een korte introductie voor we aan het echte werk beginnen. Porto is een versterkte wijn afkomstig uit de Douro-vallei in Portugal. Er zijn verschillende soorten, maar de meest bekende zijn:
- Rode porto (Ruby of Tawny): Vol en zoet, met aroma’s van rood fruit en karamel.
- Witte porto: Lichter en frisser, ideaal voor zomerse cocktails.
Beide typen porto lenen zich uitstekend voor mixen met andere ingrediënten in cocktails.
De Ruby Sparkler
Beginnen doen we met een heel eenvoudige maar ook heel frisse en feestelijke cocktail. De Ruby Sparkler is een variant op de Kir Royale met een Portugese twist.
Dit heb je nodig:
- 4 cl Porto Cruz Pink
- 8 cl Cava GM brut
- Een aardbei of enkele frambozen
Zo maak je het:
- Heel simpel; schenk de porto in een gekoeld champagneglas en vul aan met de ijskoude Cava GM.
- Versier het glas met een aardbei of enkele frambozen.
De Portonic
Het lijkt misschien een gekke combinatie, maar porto en tonic, oftewel Portonic, is een heerlijke verfrissende porto cocktail op een warme zomerdag. De tonic heft het zoete van de port op. Je kunt de tonic met witte, rode en rosé porto mixen. Lekker veel ijsklontjes erbij, een schijfje sinaasappel of citroen en klaar is jouw zomerse Portonic cocktail. De ideale verhouding is één maatje porto en twee maten tonic.
Tip van Rik: zet zowel de porto als de tonic vooraf in de koelkast zodat je een ijskoude longdrink kunt serveren.
Porto Limonade
Nog zo’n frisse en vooral niet te sterke cocktail op basis van porto, ideaal als starter op een zomeravond op je terras.
Dit heb je nodig:
- 2 cl Ruby porto
- 6 cl Filliers citroenjenever
- 8 cl limonade
- IJsblokjes
- Een schijfje citroen
Zo maak je het:
- Vul een longdrinkglas met ijsblokjes en vul aan met de porto, de Filliers citroenjenever en de limonade
- Versier het glas met een schijfje citroen
De Cosmoporto
De Portugese variant op de beroemde Cosmopolitan. Een heerlijk cocktail om ’s avonds in je luie zetel aan te nippen. Saudé!
Dit heb je nodig:
- 6 cl Offley Porto Pink
- 1 cl Cointreau
- 6 cl cranberrysap
Zo maak je het:
- Vul een cocktailshaker voor de helft met ijsblokjes
- Doe er de porto, de Cointreau en het cranberrysap bij en shake
- Serveer in een cocktailglas dat je versiert met een sliert sinaasappelschil
De Lisboa
Een zoete klassieker die zeker niet in dit overzicht mag ontbreken. De mandarijnsmaak is fris en zurig, de abrikozen lekker zacht en de witte porto maakt het geheel helemaal af.
Dit heb je nodig:
- 5 cl Porto Cruz White
- 2 cl Mandarin Napoléon
- 5 cl abrikozennectar
- Een partje abrikoos
Zo maak je het:
- Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes en doe er de porto, de likeur en de abrikozennectar bij
- Goed shaken en opdienen in een mooi cocktailglas met een partje abrikoos
Wil je meer weten over ons porto-aanbod? Vraag dan gerust extra info in je Prik&Tik winkel.