Een peperdure Chateau Pétrus of een zeldzame Chateau d’Yquem ga je natuurlijk niet serveren met ijsblokjes, maar ben je nu écht zo'n cultuurbarbaar als je wijn met ijs drinkt? We vroegen het aan Rik.
“Er zijn sowieso enkele goede redenen om het niet te doen. Wijn is geen water en water is geen wijn. Als je ijsblokjes bij je wijn doet, verwatert dus je smaak. En koelen vermindert de smaak. Des te kouder je wijn is, des te minder je ervan proeft. Maar de meeste wijnen die we thuis drinken, vallen onder de categorie 'gewone' wijnen voor elke dag en als je die extra wil koelen met een ijsblokje kan dat best. Als je het ijs slechts kort in je glas doet en dan de blokjes er weer uithaalt, koel je de wijn, zonder hem te verwateren. En dat geldt niet enkel voor rosé en witte wijn, maar ook voor rode wijn. Die drinken we meestal op kamertemperatuur, maar dit is eigenlijk van lang geleden; van vóór de centrale verwarming. De temperatuur thuis was toen zo'n 18 graden, nu is dat eerder 21 graden. Voor veel rode wijnen is dat net te warm. Lichte rode wijnen zijn heerlijk gekoeld. Je zet ze dus best een half uurtje voor het ontkurken in de koelkast of je doet er, jawel, een ijsblokje bij.”
Je kan dus met een gerust hart een ijsblokje bij je wijn doen. Daar drinken we eentje op!
Rik selecteerde vier wijntjes die je prima kan koelen.
Deze pinot noir uit de Elzas twijfelt een beetje of hij nu een rosé dan wel een rode wijn is, maar één ding staat vast: licht gekoeld komen de aroma’s van jong fruit zoals kersen, aardbeien en frambozen van deze mooie wijn het beste tot hun recht.
Deze pretentieloze Zuid-Afrikaanse rosé kan je zo uit de koelkast op je terrastafel zetten. Een frisse doordrinker met een onklopbare prijs-kwaliteitverhouding.
Deze natuurlijke halfzoete, witte wijn uit Portugal smeekt gewoon om een ijsblokje. Een topper met een heldere citroengele kleur en florale aroma’s met hints van verse steenvruchten en een levendige aciditeit.
De Hugo is niet alleen een mousserende wijn, maar ook een cocktail. En dus zijn ijsblokjes een logische keuze! De smaken van vlierbes, munt en citroen komen nog beter tot recht wanneer ze koud zijn, dus aarzel niet om blokjes, crushed ice of zelfs een ijsbol toe te voegen. Liever zonder alcohol? De Vintense Ice Hugo 0% proeft helemaal hetzelfde.
Zit je toch nog met vragen over je favoriete wijn – en of je hem al dan niet kan serveren met ijs? Vraag dan raad aan een medewerker in je Prik&Tik-winkel!