De comeback van rosé begon een jaar of 15 geleden langs onze stranden. Ondertussen is rosé al lang niet meer het zoete suikerwater van weleer en een goede rosé kan vandaag gerust zijn voet zetten langs een kwalitatieve witte wijn of een lichte rode wijn. De laatste jaren is bleke rosé, het type van rosé-thuisland Provence, het ideaal. Rozerode rosé, zoals je die in Spanje vaak vindt, is tegenwoordig minder populair. Door de flinke kwaliteitsboost is een goede rosé dan ook veel meer dan een pretentieloze dorstlesser. Het is gewoon heel lekkere wijn geworden, wijn voor alle seizoenen. Wel opletten met de bewaartijd; zelfs een goede rosé drink je best erg jong.
Rik gidst je met plezier door de beste rosés op de kaart van Prik&Tik.
Een moderne lichte rosé uit Portugal. Een wijn vol stuivende, fruitige aoma’s. Je proeft bosbessen maar ook florale toetsen. Gevinifieerd op basis van twee Portugese druivenrassen: touriga nacional en aragonez, de Portugese variant van de Spaanse tempranillo.
Tip van Rik: een rosé die niet alleen past bij zuiderse gerechten maar het ook prima doet bij de Aziatische keuken.
Met deze Caves de Pegões blijven we nog even in Portugal. Een lichtzoete krachtpatser uit 100% lokale castelão druiven. De frisse zuren houden de fruitige en lichtzoete toetsen perfect in evenwicht. Je knabbelt als het ware op de druifjes!
Tip van Rik: aarzel niet om deze stevige rosé te serveren bij gevogelte of gegrilde vis.
Vanuit Portugal reizen we in één ruk door naar het hart van de Languedoc. Tussen Béziers en Agde ligt de wijngaard Preignes naast het middeleeuws kasteel van de Familie Vic. Al vijf generaties lang produceren ze excellente wijnen en deze elegante gravin is één van hun toppers. Fruitig in de neus en fris mineralig in de mond. Een gastronomische rosé!
Tip van Rik: een klassewijn die je zonder schroom als aperitief kan uitschenken.
Château De L'Aumerade Rosé Cru Classé
Van de languedoc naar de Provence, de thuishaven van de rosé, is maar een kleine stap. Tussen de heuvels van Pierrefeu vinden we het 400 jaar oude wijngoed Château De l’Aumerade. Deze cru classé koppelt finesse aan klasse. Een fruitige wijn met een volle, kruidige en romige afdronk.
Tip van Rik: met deze topper kan je niets verkeerd doen. Heerlijk als aperitief maar doet het ook prima bij alle vis- en vleesgerechten, kazen en zelfs desserts met fruit.
Een klassieke intens roze wijn uit Chili die voor 100% uit cabernet sauvignon druiven geassembleerd is. Je proeft aroma’s van framboos en aardbei en je kan genieten van een zachte, frisse en fruitige afdronk. Easy drinking rosé maar oh zo lekker!
Tip van Rik: mooie rosé om bij je salades met zeevruchten te serveren.