Bij een feest hoort een glas parelende champagne als aperitief, een goed glas wijn bij de kerstkalkoen en een bol cognac om af te sluiten. Tenminste dat denken we … Maar je kan het ook perfect bij bier houden. Geen gewoon pilsje natuurlijk, maar enkele goed gekozen bieren die jouw feestdis van het begin tot het einde kunnen begeleiden. Rik dook in onze uitgebreide biercollectie en stelt je met plezier zijn eigenzinnige keuze voor de eindejaarsfeesten voor.
1. Twee parelende aperitiefbieren
Op zoek naar een sprankelend bieralternatief? Zoek dan niet verder. Rik selecteerde twee champagnebieren die jullie gasten van hun sokken zullen blazen!
Deus
Deze Deus Brut des Flandres is een meesterlijke symbiose tussen bier en wijn. ‘divine and delicate’, zo omschreef de wereldvermaarde bierkenner Michael Jackson dit sprankelende aperitiefbier. Een feestbier dat je verleidt met een druifachtige zoetheid en een dessertappelachtige fruitigheid.
Tip van Rik: de fles doet automatisch denken aan een champagne. Schenk de Deus dan ook in een champagneglas en de verrassing zal compleet zijn.
Malheur Bière Brut
De meesterbrouwers van De Landtsheer geven hun Malheur een echte méthode champenoise behandeling. Het bier hergist driemaal in de fles waarna de gist wordt verzameld in de flessenhals. De gistresten wordt dan bevroren en verwijderd via de ‘dégorgement’ techniek. Malheur is een verfijnd en sprankelend bier met een pittige schuimkraag en een elegante nasmaak. Je ruikt pure hopbloemen en proeft frisse toetsen van granny smith appel.
Tip van Rik: combineer een glas Malheur Bière Brut als aperitief met een combinatie van enkele zilte Zeeuwse oesters en gegratineerde scheermessen. De start van je feest kan niet meer stuk!
2. Eentje voor vlees en eentje voor vis
Rodenbach
Zowat het allerbeste wat de meesterbrouwers van Rodenbach voor ons in petto hebben. Een heel complex roodbruin bier waarin je lichtjes zure appels proeft in combinatie met karamel, wilde honing en eik met een toets van vanille, kers en zoethout. De zachtzure, fruitige afdronk is lang en mooi in balans, een grand cru-wijn waardig.
Tip van Rik: vervang gerust je Bourgogne wijn bij het wild door deze Rodenbach. Hij zal je vertrouwen niet beschamen.
St Feuillien Grand Cru
Deze St Feuillien Grand Cru is een op gles hergist blond bier met een zuivere hoptoets. Heerlijk subtiele smaken met een vederlicht schuim. Is er iets feestelijker?
Tip van Rik: de ideale begeleiding van een klassieke zeetong, een mooi stukje kabeljauw of zelfs tarbot.
3. Dessertbier
Barista Chocolate Quad
Misschien wel het meest verrassende bier uit deze selectie. Een donker degustatiebier waarin onder meer koffie en chocolade verwerkt zijn om een echt dessertbier te creëren. Je proeft geurige mokka en mokka-ijs, pure chocolade, café noir-koekjes, banaan, tabak en zout. Een echt huzarenstukje!
Tip van Rik: zodra je deze quadrupel ontkurkt komt de geur van koffie en chocolade je tegemoet. Dit bier schreeuwt gewoon om een chocomousse!