Ja je leest het goed, in de titel van deze blog staat wel degelijk ‘champagnebier’. De creativiteit van onze brouwers lijkt de laatste jaren echt grenzeloos en champagnebier is daar een héél mooi voorbeeld van. Champagnebieren zijn meestal bieren van lage gisting die uitzonderlijk lang rijpen. Sommige champagnebieren verhuizen daarvoor zelfs tijdelijk naar grotten in de Franse champagnestreek. Deze bieren hebben een hoog koolzuurgehalte voor de fijne belletjes, zijn meestal heel delicaat en soms licht kruidig. Zoals het hoort wordt champagnebier verkocht in flessen van 0,75 liter met kurk.
Eén van de absolute favorieten van Rik is de Oud Beersel Winterlambiek, het unieke sprankelende bier van deze beroemde Brabantse geuzestekers. Deze Winterlambiek is ons bier van de maand januari en je vindt er alles over in deze blog.
Maar ook de Omer. Brut Nature en de Malheur Brut zijn het ontdekken meer dan waard. Rik proefde ze al even voor.
Deze Brut Nature is een koperkleurig ‘Brut Style’ bier met een stevige schuimkraag waarvoor wilde Brett gist gebruikt wordt. Door het gebruik van het dry hopping procedé met Belgische hop komt het fruitige en kruidige karakter van de 5 hopsoorten extra naar voor. Het resultaat is een droog, zacht, bitter bier met een fijne nasmaak. De smaak van het bier evolueert in de fles die rechtopstaand in een donkere, droge en koele ruimte minimaal 5 jaar kan bewaard worden.
Tip van Rik: probeer 6 flessen Brut Nature te bemachtigen. Degusteer een fles en bewaar de andere vijf. Zo proef je jaar na jaar het effect van de wilde gist op de smaak. Een aanrader!
Malheur Bière Brut is een exclusief en stevig bier (11% alc.) dat driemaal gist. Twee keer tijdens het brouwproces en een derde keer in de fles. Zo krijg je een heel verfijnd en sprankelend bier met een stevige schuimkraag en een elegante nasmaak. Bierautoriteit Michael Jackson beschreef het als “sterk maar zijdezacht, met een pittige afdronk, zeer aromatisch, verborgen noten van perzik en rozen, abrikoos, vanille, appelsien, citroenschil, sterk gebonden en rustig ingehouden”. Een bier om van te genieten.
Foodpairing: door hun typische stijl zijn champagnebieren net zoals ‘echte’ champagne perfect geschikt als aperitief. Verras je gasten en schenk ze goed gekoeld in een mooi champagneglas.