Weer of geen weer: deze zomer wordt er gebarbecued! En als je zoveel tijd steekt in een lekker stukje vlees, perfecte bijgerechten en zelfs decoratie, is er één element dat zeker aandacht verdient: de wijn! Wij hebben voor jou uitgezocht welke wijnen – en alcoholvrije alternatieven – perfect bij deze populaire stukken BBQ-vlees passen.
Burgers
Een barbecue zonder burgers is als een café zonder bier. Maar een hamburger is niet zo’n makkelijk gerecht om te pairen omdat er heel wat factoren meespelen: het vlees, natuurlijk, maar ook het brood, de groentetoppings, de saus en in het geval van een cheeseburger zelfs de kaas.
Je hebt dus een stevige wijn nodig, die tegen al deze ingrediënten kan opboksen zonder je gerecht helemaal te overweldigen. Waarom geen Cabernet Sauvignon, bijvoorbeeld?
Deze gestructureerde rode wijn heeft krachtige tannines die perfect samengaan met een hamburger. Die smaak heeft hij te danken aan zijn 18 maanden durende rijping op verschillende eikenhouten vaten. Een echte krachtpatser!
Ga je toch liever voor witte wijn? Dan laat je de lichte cuvées best links liggen. Deze goudgele en romige wijn vult de mond en blijft toch toegankelijk. Zeker het proberen waard!
Voor de pairing met een non-alcoholische drank volg je best de oude Amerikaanse traditie, en haal je een ginger beer uit de koelkast. De pittige bubbels snijden door het vette aspect van de burger heen en doen wegdromen naar een traditionele American diner.
Chipolata
De chipolata is de grote crowdpleaser van barbecues en tuinfeesten. Zelfs kinderen zijn gek van dit licht gekruide worstje. Om zijn spiciness in evenwicht te brengen ga je best op zoek naar een wijn met een zekere zoetheid, die vaak van rijp fruit komt. Zowel het Franse Bordeaux als de Spaanse wijnregio’s hebben heel wat pareltjes van dat type te bieden. Kleine tip: vermijd wijnen die lang op eikenhouten vaten gerijpt hebben, omdat ze de worstjes te pikant kunnen maken.
Deze Saint-Emilion weet van wanten en zit boordevol fruit, van zwarte kersen en aardbeien tot frambozen en zelfs vanille in de afdronk. Een perfect tegengewicht voor een chipolata…of twee, drie ;)
Deze Frisky Zebras Seductive Shiraz is niet alleen fairtrade en klimaatneutraal, hij combineert ook toetsen van vanille, pure chocolade, braam, zwarte bes en peper. Goed voor je barbecue én de wereld, dus!
Voor de mensen die liever geen alcohol drinken kan je dit drankje voorzien, dat meer is dan zomaar een colaatje. Deze natuurlijke variant op de beroemde klassieker is zacht van smaak maar heeft toch genoeg body om te concurreren met een chipolata-worstje.
Spareribs
Aan ribbekes knagen is de favoriete zomeractiviteit van heel wat barbecuegangers. Hoewel er heel wat verschillende marinades, rubs en sauzen bestaan zijn barbecue spareribs in België meestal zacht van smaak. Opletten, dus, dat je wijnkeuze je vlees niet naar de achtergrond verdringt. Ga dus eerder voor een fruitige cuvée waar toch wat tannines in zitten.
De frisse cassistoetsen in deze complexe Pinot Noir creëren een perfect huwelijk met je favoriete ribbekes. Deze Quinta de Cidrô heeft 12 maanden kunnen rijpen op eiken vaten en is dus een wijn die lekker lang nazindert.
Deze prosecco snijdt door de saus heen zonder de zachte smaak van het vlees te overschaduwen. Bovendien maken de bubbels het gerecht wat lichter en extra feestelijk.
Het equivalent van prosecco in frisdrank? Da’s deze Lyre’s Italian Spritz met (bloed)sinaasappel. Perfect als alleenstaand drankje of met Crodino voor een verrassende mocktail.
