BBQ en Bier: 4 recepten voor een smakelijke zomer

Rik organiseert een BBQ en trakteert op: BBQ gerechten met de lekkerste Belgische bieren! Terwijl de zon hoog staat en de kolen opwarmen onthult hij zijn geheimen voor de perfecte bier BBQ. Eerder deelde Rik al een BBQ recept, de Beer Can Chicken maar dit seizoen tilt Rik het grillen naar een hoger niveau door in elk gerecht een paar van de beste biertjes te gebruiken. De robuuste smaak van Gulden Draak Imperial Stout bij je ribs of de verfrissende toets van St. Bernardus Wit bij je varkensvlees, deze recepten zorgen gegarandeerd voor de ultieme BBQ!

 

Bier-Geglazuurde BBQ Ribs met Gulden Draak Imperial Stout

Wie zegt er nu nee tegen de rijke smaken van deze bier-geglazuurde BBQ ribs, bereid met een frisse Dit recept is ideaal voor de echte bierliefhebber die op zoek is naar  extra smaakdimensie.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 2 kg varkensribben
  • 1 fijngehakte ui
  • 4 fijngehakte teentjes knoflook
  • 2 kopjes ketchup
  • 1/2 kopje bruine suiker
  • 1/4 kopje appelciderazijn
  • 1 flesje Gulden Draak Imperial Stout
  • 2 eetlepels Worcestersaus
  • 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak

Zo maak je het:

  1. Voeg de knoflook, ui, ketchup, bruine suiker, appelciderazijn, Gulden Draak Imperial Stout, Worcestersaus en gerookt paprikapoeder toe in een sauspan. Meng alles tot een mooi geheel.
  1. Breng het mengsel aan de kook, laat het sudderen op laag vuur voor 15-20 minuten tot de saus dikker wordt.
  2. Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur (150-160°C).
  3. Kruid de ribben met zout en peper en plaats ze op de BBQ. Sluit de deksel en laat ze ongeveer 2 uur garen.
  4. Na het garen, bestrijk de ribben royaal met het bierglazuur, draai ze regelmatig om en blijf glazuren terwijl ze verder garen voor nog ongeveer 30-45 minuten. Laat ze even rusten voor het serveren.

 

Bier-BBQ Marinade voor Kip met Vedett Extra Pilsener

Licht en fris, onze bier-BBQ marinade gebruikt Vedett Extra Pilsener om de kip sappig en smaakvol te maken. Deze marinade is eenvoudig voor te bereiden en perfect voor een zomerse dag. Rik houdt van deze subtiele biersmaak gecombineerd met de honing en kruiden. Een extra Vedett erbij en tijd om te klinken!

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 4 kippenborsten
  • 1 flesje Vedett Extra Pilsener
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • Zout en peper naar smaak

Zo maak je het:

  1. Meng het Vedett Extra Pilsener met de olijfolie, knoflook, sojasaus, honing, gerookt paprikapoeder, tijm, zout en peper in een grote kom.
  2. Leg de kippenborsten in een ondiepe schaal en giet de marinade eroverheen, zorg dat de kip helemaal bedekt is. Dek af en marineer minstens 2 uur of een hele nacht in de koelkast.
  3. Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur (150-160°C).
  4. Grill de kippenborsten direct boven het vuur tot ze gaar zijn, ongeveer 6-8 minuten per kant. Laat de kip even rusten alvorens te serveren.

 

Bier-Mosterd Glazuur voor Zalm met St. Hubertus Amber

Bzorgt voor een echte smaakexplosie. Het glazuur is verrassend eenvoudig te bereiden maar zorgt toch voor een verfijnd gerecht. De zachte, moutige smaak van de St. Hubertus Amber in combinatie met de frisse zalm is de perfecte keuze voor een gezellige avond met vrienden of familie.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 4 zalmfilets
  • 1/2 kopje Dijonmosterd
  • 1/4 kopje honing
  • 1/4 kopje bruine suiker
  • 1/4 kopje St. Hubertus Amber
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak

Zo maak je het:

  1. Meng in een kom de Dijonmosterd, honing, bruine suiker, St. Hubertus Amber, knoflook, paprikapoeder, zout en peper.
  2. Bestrijk de zalmfilets royaal met dit glazuur.
  3. Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur (150-160°C).
  4. Grill de zalm met de huid naar beneden ongeveer 6-8 minuten, afhankelijk van de dikte. Serveer met verse citroenpartjes.

 

Witbier en Citrusmarinade voor Varkensvlees met St. Bernardus Wit

De verfrissende combinatie van St. Bernardus Wit en de levendige citrussmaak in deze marinade zorgt voor een smakelijke ervaring. De marinade zorgt voor de extra smaak in elk stukje vlees. De zomerse smaken zorgen voor een verrassing voor je smaakpapillen.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 1 kg varkensvlees (zoals karbonades of varkenshaas)
  • 1 flesje St. Bernardus Wit
  • Sap van 2 grote citroenen
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel gedroogde kruiden zoals rozemarijn of tijm

Zo maak je het:

  1. Meng de St. Bernardus Wit, citroensap, olijfolie, knoflook, zout, peper en kruiden goed in een kom.
  2. Leg het varkensvlees in een ondiepe schaal en giet de marinade eroverheen. Zorg dat het vlees volledig bedekt is en marineer minstens 4 uur. Het best laat je het varkensvlees een hele nacht marineren.
  3. Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur.
  4. Grill het varkensvlees tot het mooi goudbruin en gaar is, ongeveer 6-10 minuten per kant. Serveer met een frisse salade of gegrilde groenten en natuurlijk met een frisse St. Bernardus Wit.

Met deze recepten maak je gegarandeerd indruk op je vrienden en je familie. Ben je nog op zoek naar inspiratie voor de niet-bierliefhebbers? Probeer dan ook zeker eens onze BBQ-cocktails of lees onze wijntips voor bij je BBQ!